Recetas para cocinar una baguete rústica
Primero hay que preparar la «masa madre» con la que se preparan los panes.
Ingredientes para la masa madre
- 250 g de harina
- 175 ml de agua
- 5g de sal
- 5g de levadura
Mezclar bien todos los ingredientes en un recipiente y amasar después sobre la mesa o un soporte plano.
Debe fermentar 24 horas. Esta masa se puede guardar sólo durante una semana en la nevera.
[ads]Masa para la Baguete
- 250g de masa madre fermentada
- 340 ml de agua
- 500 g de harina
- 10g de sal
1- Amasar y dejar levar, es decir, dejar que aumente de volumen.
2- Poner el horno a 200ºC. Meter en el horno unos 10 minutos a 200ºC y después bajar la temperatura a 180ºC durante otros 20 minutos más. Poner un recipiente con agua en el horno o modo agua (para que tenga vapor).
