Esta verdura es una pequeña calabaza cilíndrica de corteza verde y carne blanca, muy buena para el sistema digestivo.
NOMBRE CIENTÍFICO: Cucurbita Pepo
Nombres en diversos idiomas:
- Español: Calabacín
- Inglés: Zucchini
- Francés: Courgette
- Alemán: Gartenkürbis
- Italiano: Zucchine
DESCRIPCIÓN
¿Cómo es esta especie?
Se trata de una planta de la familia de las calabazas pero en vez de ser reptante, por tierra, tiene un tallo central mejor formado y se asemeja más a un pequeño arbusto. Sus numerosas ramas que surgen del núcelo tienen un grosor de hasta 5 cm de ancho y son muy largos. Las plantas pueden llegar a medir hasta 4 metros pero con una altura inferior al metro.
Planta del calabacín.
Flores
Las flores son relativamente grandes y de color amarillo. La planta tiene los dos tipos de flor, la masculina y la femenina, que se parecen mucho pero tienen ciertas diferencias en su interior.
1- La flor femenina del calabacín
las flores femeninas tienen el pistilo muy visible y tienen el ovario en forma de pequeño calabacín.
La flor femenina del calabacín. Vease como tiene un pequeño calabacín debajo de la flor.
2- La flor masculina del calabacín
las flores masculina tienen el tallo más largo y delgado, y dentro, solo hay un bulto en el que está el polen.
La flor masculina del calabacín. Vease como tiene un único bulto elevado.
La flor masculina del calabacín surge de un tallo largo y delgado.
[ads]Frutos
El color exterior del fruto varía según la variedad de calabacín, desde verdes oscuros hasta amarillos. Cuando están tiernos, con unos 20 cm es el momento ideal para recogerlos. Además, al ir recogiendo fruto, la planta produce más que si dejamos que el calabacín crezca totalmente.
Tabla nutricional
| Minerales | |
| Calcio [mg] | 21,51 |
| Hierro [mg] | 0,67 |
| Yodo [mg] | 2,03 |
| Magnesio [mg] | 12,87 |
| Zinc [mg] | 0,24 |
| Selenio [µg] | 1,00 |
| Sodio [mg] | 1,00 |
| Potasio [mg] | 230,00 |
| Fósforo [mg] | 0,00 |
| Vitaminas | |
| Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,09 |
| Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,07 |
| Eq. niacina [mg] | 0,71 |
| Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,07 |
| Ac. Fólico [µg] | 33,10 |
| Vit. B12 Cianocobalamina [µg] | 0,00 |
| Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 13,82 |
| Retinol [µg] | 0,00 |
| Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 287,00 |
| Vit. A Eq. Retincl [µg] | 47,81 |
| Vit. D [µg] | 0,00 |
VIDA Y CULTIVO
¿Cómo viven y se cultivan los calabacines?
Se reproduce con sus propias semillas, similares en forma a las de la calabaza.
Como ocurre con otras plantas de la familia de las curcubitáceas, necesita mucho sol y unas temeperaturas cálidas, entre 18º y 25º. Esta planta no soporta un frío inferior a unos 8º. Suele requerir un riego contínuo normal, mayor cuando el fruto crece pero sin exceso de aguas y evitando encharcamientos. La tierra bien abonada con estiércol hará que crezca muy bien.
Cuando el calabacín, u otras plantas de huerto, se plantan en terrazas de ciudad, hay que tener en cuenta la necesidad de tener insectos voladores como las abejas, para polinizar las flores. Si no hay abejas hay que hacer la polinización con un pincel por ejemplo, transportando el polen de la flor macho a la hembra.
Más información en: Botanical-online
HISTORIA
El calabacín, como el tomate y otras tantas verduras, proviene de América y fué introducido en Europa en el siglo XVI.
